象豆，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮 (Maragogype)县，1870年在该县第一次确立了巨形咖啡豆在分类学上的地位，是一个阿拉比卡衍生种(杂交品种)。

古巴，加勒比海中最大岛屿，岛型狭长， 东西达1200KM，高山集中在东西两端。属于热带气候。语言是西班牙语，英语也很普遍。是共产制度国家。世界唯一法律规定严禁失业的国家。

古巴咖啡分为9个等级，Crystal mountain 是最高级的。古巴水晶山咖啡，产自古巴中部Escambray山区。一种带有加勒比海风情的咖啡，有香、甜细腻气味，其豆子颇为大颗（*），看起来卖相相当好，香味充分，质感中等，酸味不强，算是特色十分均匀的豆子。甜味、酸味、苦味平衡，甘甜爽口，香气直抵鼻腔，酸质细腻柔润顺口，口感圆润粘度佳，味道有些类似蓝山。

烘培方式：浅度 ~ 中度
口感：明亮、爽朗的酸味。